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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 
水快 
熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。